Où manger à Kampot : meilleurs petits-déjeuners, restaurants et street food

Si les Cambodgiens ont un repas principal dans la journée, c’est le petit-déjeuner. S’arrêter au marché le matin, ou attraper de la nourriture de rue en allant travailler, fait partie du rituel quotidien. Cela veut dire qu’un petit-déjeuner authentique, bon marché et traditionnel est incontournable lors d’un séjour au Cambodge.

Le marché Samaki est l’endroit qu’il vous faut. Les stands de nourriture se trouvent à l’intérieur du marché principal, mêlés aux boutiques de vêtements, aux bijoutiers, aux quincailleries et à l’effervescence matinale habituelle. C’est animé, majoritairement khmerophone, et vous devrez peut-être vous serrer sur un banc. Une fois installé, le petit-déjeuner coûte généralement environ un dollar :

• Bye Sack Cheruk : porc et riz

• Baw-Baw : bouillie de riz au poulet

• Baw-Baw-Saw : bouillie de riz au poisson salé

• Kuy Tiew : soupe de nouilles

• Bye Chah : riz frit

  

À quelques minutes à pied du centre-ville, près du Cafe Espresso, se trouve l’un des endroits les plus populaires auprès des habitants. Vous ne pouvez pas le manquer : il y a une vache entière qui rôtit à l’angle de la rue.

C’est extrêmement populaire auprès des Cambodgiens mais peut être intimidant au début. Il n’y a pas beaucoup d’anglais parlé ici, mais le processus est assez simple. Asseyez-vous, appelez un serveur et commandez du bœuf. Un demi-kilo est 30 000 riels et c’est probablement suffisant pour deux personnes. Votre bœuf arrive coupé en petits morceaux avec une assiette de légumes, des sauces trempettes et une demi-douzaine de condiments. Mélangez-les à votre goût. Prenez un morceau de bœuf, enveloppez-le dans une feuille de chou avec des légumes et trempez-le dans la sauce.

La bière est en libre-service. Prenez ce que vous voulez sur la table de canettes froides et payez pour les vides à la fin.

Kampot est réputée pour ses fruits de mer. Alors que les touristes occidentaux vont à Kep pour le crabe, les touristes khmers viennent ici.

Reatrey Oyster est l’une de leurs adresses préférées. Vous n’y trouverez pas de crabe entier comme à Kep, mais les huîtres sont la spécialité. Commandez-les avec du barbecue, du calmar grillé, des moules, du riz frit au crabe ou du riz frit aux fruits de mer. Une grande partie du menu est à cuisiner soi-même : un petit réchaud à gaz arrive à table avec du beurre, des fruits de mer crus et des légumes, et vous cuisinez au fur et à mesure. La terrasse se remplit vite et le service peut être brusque quand c’est plein, alors soyez prêt à pointer le menu.

Si vous souhaitez découvrir la cuisine cambodgienne dans un cadre plus occidental et familier, commencez par 1960. Le chef Darin est venu de Phnom Penh et a puisé dans d’anciens livres de cuisine cambodgiens pour faire revivre des plats que la plupart des restaurants avaient cessé de servir. Le poisson amok est parmi les meilleurs de la ville.

Ils diffusent de la musique pop cambodgienne des années 1960 tout au long de la soirée. C’est de là que vient le nom. Si vous voulez aller plus loin, le menu vous y emmène aussi. Des fourmis comestibles et des tarentules sont au menu.

Demandez à n’importe quel expatrié quel est le meilleur restaurant de Kampot et Twenty-Three figurera sur la liste. C’est de la gastronomie européenne à prix de Kampot. Chez vous, un tel repas serait réservé aux grandes occasions. Ici, il est assez abordable pour faire partie du voyage. Le menu est court, change souvent et penche vers l’européen moderne avec des ingrédients locaux. Le soufflé au cheddar deux fois cuit et les pâtes roulées à la main sont les plats dont les gens se souviennent, et le poivre de Kampot est présent tout au long de la carte. Le pain est fait maison.

Réservez à l’avance. Fermé le lundi et le mardi.

Si ce qui compte le plus est le cadre, venez ici au coucher du soleil. Rikitikitavi est installé à l’étage supérieur au bord de la rivière, avec une terrasse aérée donnant sur la rivière en direction des Montagnes des Éléphants. L’happy hour est de 17h à 19h avec des cocktails 2 pour 1.

La vue au coucher du soleil est la meilleure de la ville et la nourriture est excellente aussi. Le Loc Lac est un favori des habitués.

À première vue, Bob Marley’s ressemble à tous les autres restaurants de fusion cambodgien-occidental à Kampot. Mais ce n’est pas le cas. Le barbecue est tenu par une femme du coin qui travaille ce grill depuis des années. La brochette de bœuf, les ribs de porc et le filet de porc sont les plats à commander. La sauce au poivre à elle seule vaut le déplacement.

Le menu est vaste et les portions sont généreuses.

C’est l’un des endroits les plus surprenants où manger à Kampot. Dans une rue latérale à partir du rond-point des travailleurs du sel, Rasy propose des pâtes italiennes fraîches et faites maison dans un petit espace en bord de rue avec seulement quelques tables.

Venez ici pour des tortellinis, raviolis, gnocchis et autres plats de pâtes préparés à la main devant vous et servis avec ses propres sauces. Dans le même espace, vous trouverez également Mama’s Chicken, qui propose l’un des meilleurs poulets rôtis de Kampot.