Où manger à Kampot : de quoi satisfaire tous les goûts

Si vous cherchez une expérience authentique, avec tout le chaos d’un marché cambodgien, le marché Samaki est l’endroit qu’il vous faut. Mêlés aux vêtements, bijouteries, quincailleries et autres, vous trouverez une sélection d’endroits servant des petits-déjeuners khmers traditionnels. Attendez-vous à un environnement animé, majoritairement khmerophone, et vous devrez vous serrer sur un banc pour trouver de la place. Mais une fois installé, vous pourrez déguster tous les plats typiques pour environ un dollar :

• Bye Sack Cheruk : porc et riz

• Baw-Baw : bouillie de riz au poulet

• Baw-Baw-Saw : bouillie de riz au poisson salé

• Kuy Tiew : soupe de nouilles

• Bye Chah : riz frit

  

Si vous cherchez un petit-déjeuner gourmand à l’européenne, la boulangerie belge au bord de la rivière est la réponse. Juste après Starbucks, devant le restaurant Vanna. Pain au chocolat, croissants aux amandes, pains aux raisins. Ouvert dès 7h30 jusqu’à épuisement des stocks.

Venez tôt. Les meilleures choses ne durent pas.

Epic Arts Cafe fait partie du travail d’Epic Arts, une association qui soutient les Cambodgiens handicapés à travers les arts et l’emploi inclusif. Ils servent de la cuisine occidentale, cambodgienne et végétarienne, et manger ici contribue à soutenir ce travail.

C’est l’une des recommandations de petit-déjeuner ou de déjeuner les plus faciles, surtout si vous souhaitez quelque chose de plus calme et spacieux que le marché ou la rue.

À quelques minutes à pied du centre-ville, près du Cafe Espresso, se trouve l’un des endroits les plus populaires auprès des habitants. Vous ne pouvez pas le manquer : il y a une vache entière qui rôtit à l’angle de la rue.

C’est extrêmement populaire auprès des Cambodgiens mais peut être intimidant au début. Il n’y a pas beaucoup d’anglais parlé ici, mais le processus est assez simple. Asseyez-vous, appelez un serveur et commandez du bœuf. Un demi-kilo est 30 000 riels et c’est probablement suffisant pour deux personnes. Votre bœuf arrive coupé en petits morceaux avec une assiette de légumes, des sauces trempettes et une demi-douzaine de condiments. Mélangez-les à votre goût. Prenez un morceau de bœuf, enveloppez-le dans une feuille de chou avec des légumes et trempez-le dans la sauce. Il y a une table de bières froides à côté de vous. Servez-vous et payez les bouteilles vides à la fin.

C’est un repas à la khmère : pas de précipitation. Juste des grignotages, des boissons et des discussions avec des amis.

Si vous souhaitez découvrir la cuisine cambodgienne dans un cadre plus occidental et familier, commencez par 1960. Le chef Darin est venu de Phnom Penh et a puisé dans d’anciens livres de cuisine cambodgiens pour faire revivre des plats que la plupart des restaurants avaient cessé de servir. Le poisson amok est parmi les meilleurs de la ville.

Ils diffusent de la musique pop cambodgienne des années 1960 tout au long de la soirée. C’est de là que vient le nom. Si vous voulez aller plus loin, le menu vous y emmène aussi. Des fourmis comestibles et des tarentules sont au menu.

Twenty-Three s’est forgé une réputation comme l’un des meilleurs endroits où manger à Kampot. Le menu est petit et change constamment. Frais du marché, penchant vers l’européen moderne avec des ingrédients locaux. Le soufflé au cheddar deux fois cuit et les pâtes maison au poivre de Kampot sont le genre de plats qui valent la peine de planifier sa soirée. Le pain et les glaces sont faits maison.

Venez ici quand vous souhaitez un dîner soigné qui ressemble à la grande cuisine, mais à un prix qui couvrirait à peine de la restauration rapide chez vous. Réservez à l’avance. Fermé le lundi et le mardi.

Si ce qui compte le plus est le cadre, venez ici au coucher du soleil. Rikitikitavi est installé à l’étage supérieur au bord de la rivière, avec une terrasse aérée donnant sur la rivière en direction des Montagnes des Éléphants. L’happy hour est de 17h à 19h avec des cocktails 2 pour 1.

La vue au coucher du soleil est la meilleure de la ville et la nourriture est excellente aussi. Le Loc Lac est un favori des habitués.

À première vue, Bob Marley’s ressemble à tous les autres restaurants de fusion cambodgien-occidental à Kampot. Mais ce n’est pas le cas. Le barbecue est tenu par une femme du coin qui travaille ce grill depuis des années. La brochette de bœuf, les ribs de porc et le filet de porc sont les plats à commander. La sauce au poivre à elle seule vaut le déplacement.

Le menu est vaste et les portions sont généreuses. Pas fan de BBQ ? Vous trouverez forcément quelque chose à votre goût.

C’est l’un des endroits les plus surprenants où manger à Kampot. Dans une rue latérale à partir du rond-point des travailleurs du sel, Rasy propose des pâtes italiennes fraîches et faites maison dans un petit espace en bord de rue avec seulement quelques tables.

Venez ici pour des tortellinis, raviolis, gnocchis et autres plats de pâtes préparés à la main devant vous et servis avec ses propres sauces. Dans le même espace, vous trouverez également Mama’s Chicken, qui propose l’un des meilleurs poulets rôtis de Kampot.