April 2026

Kampot pour les végétariens

By Jason for Discover Kampot

Un guide pour manger végétarien à Kampot, au Cambodge.

Si vous êtes végétarien, le Cambodge peut sembler un vrai défi. Presque toutes les recettes khmères commencent par du poisson fermenté (prahok), de la sauce de poisson ou de la pâte de crevettes. Les plats qui semblent à base de légumes ne le sont souvent pas.

Cela peut vous surprendre, étant donné que le Cambodge est un pays à prédominance bouddhiste. Mais le bouddhisme cambodgien n’exige pas le végétarisme. Les moines doivent mendier leur nourriture et ne peuvent pas refuser ce qu’on leur donne, même si cela contient de la viande. La seule exception concerne les aliments pour lesquels un animal a été tué spécifiquement pour eux. En dehors du monastère, la plupart des plats cambodgiens contiennent un produit animal.

La plupart des gens apprendront la phrase khmère awt sach (pas de viande). C’est un début, mais cela ne vous mènera pas loin. Le poisson, les fruits de mer, la sauce de poisson et la pâte de crevettes ne sont pas considérés comme du sach, et ils seront souvent encore présents dans le plat.

La phrase qui fonctionne vraiment est ma-hope booah (nourriture végétarienne). Ma-hope signifie nourriture, et Bouha est une personne religieuse, soit un moine, soit un kru (guérisseur traditionnel et praticien), qui suit un régime spirituellement restreint excluant la viande, le poisson et tous les produits animaux.

Les deux phrases à connaître sont :

mean ma-hope booah tay ? (មានម្ហូបបួសទេ?) - avez-vous de la nourriture végétarienne ?
klaen ma-hope booah (ឃ្លានម្ហូបបួស) - je veux manger végétarien

La prononciation est délicate, utilisez donc Google Translate pour l’audio. Google Translate peut aussi être trompeur. « Je suis végétarien » se traduira par « Je suis moine ». Utilisez « Je mange uniquement végétarien » ou « Avez-vous de la nourriture végétarienne ? » et la traduction sera correcte.

Heureusement, Kampot est une ville touristique. Il y a suffisamment de bons restaurants végétariens pour que vous n’ayez pas à négocier chaque repas.

Entièrement végétarien

Deva est un café entièrement vegan géré comme une entreprise sociale du Projet Banteay Srey, qui forme et emploie de jeunes femmes khmères des communautés rurales. Amok vegan, currys de jacquier, raviolis, bao buns, pad thaï, petits-déjeuners occidentaux, et une liste de smoothies incluant des créations comme un smoothie au gâteau à la carotte qui a vraiment le goût d’un gâteau à la carotte. Les produits viennent en partie de leur propre jardin biologique. Sans MSG.

L’espace a des balançoires en guise de chaises, un bar à jus en bas et une mezzanine aérée à l’étage. Des chats résidents. Fermé le mardi.

Un café végétarien tranquille avec un menu essentiellement vegan. La cuisine est gérée par la propriétaire Sophie, qui cuit également le pain et les petits pains maison. Le menu mélange cuisine occidentale et khmère : toast à l’avocat, tofu brouillé, burger falafel, bols de smoothie, pâtes, salades. Les smoothies sont à 1,50 $. Lait de soja sans supplément.

WiFi gratuit. Ouvert du lundi au samedi, de 7h30 à 17h.

Simple Things est un restaurant végétarien et vegan avec un studio de yoga attenant. C’est l’un des meilleurs restaurants de Kampot dans l’ensemble, pas seulement pour les végétariens. Le menu penche méditerranéen : falafel avec houmous et pita, un grand petit-déjeuner méditerranéen avec olives, feta et caviar d’aubergine, oeufs brouillés à la turque, cheesecake vegan. Les smoothies sont 100 % naturels, sans sucre ajouté, avec une quinzaine d’options.

À l’étage, des livres, des jeux de société et un espace calme qui donne envie de s’attarder. Chiens bienvenus, WiFi gratuit.

Un restaurant entièrement végétalien rattaché à une maison d’hôtes. Le menu inclut des plats cambodgiens et internationaux : amok vegan, Bodhi Bowl, petit-déjeuner toute la journée, riz gluant à la mangue, et une large liste de smoothies accompagnée de kombucha et kéfirs d’eau faits maison. Une partie des bénéfices va à des associations locales de protection animale. Fermé le mercredi.

Végétarien friendly

La plupart des restaurants touristiques de Kampot proposent des options végétariennes, mais ces deux-là valent la peine d’être connus.

Une boutique de nouilles en bord de rivière servant des nouilles chinoises fraîches tirées à la main et des raviolis faits maison. Le menu est court et ciblé, tout est fait sur place, et la plupart des plats coûtent entre 2 et 3 $. Vous pouvez regarder les nouilles être étirées depuis votre siège. Options végétariennes disponibles.

Cuisine grecque et méditerranéenne entièrement faite maison : houmous, chawarma, pain et sauces sont préparés frais chaque jour. Si vous mangez de la cuisine khmère depuis une semaine, c’est la pause dont vous avez besoin.

Cuisine indienne

Contrairement au Cambodge, l’Inde est un paradis pour les végétariens, et Kampot possède d’excellents restaurants indiens, pour la plupart tenus par des Indiens. Voici quelques options.

Tenu par Simon, originaire du Kerala, avec des années d’expérience dans les cuisines d’hôtel. L’un des meilleurs restaurants indiens de Kampot. Le thali végétarien et le paneer sont les points forts pour les non-carnivores.

Les plateaux thali sont ce qu’il faut commander : six plats, portions généreuses, environ 7 $. Le thali végétarien est excellent. Le naan à l’ail et au fromage ainsi que le lassi à la mangue valent tous les deux la peine d’être commandés. Certifié halal.

Des currys riches et savoureux sans la lourdeur. Bon daal, masala de légumes et samosas pour les végétariens. Masala chai à 1 $. Salle intérieure climatisée et terrasse extérieure.

Cuisine nord-indienne et pakistanaise simple et conviviale. Le propriétaire adaptera volontiers les plats selon vos besoins. Le curry chana est entièrement vegan. Terrasse extérieure, chiens bienvenus. Halal.

Entièrement végétarien

Végétarien friendly

Cuisine indienne

Choses à savoir